此时的南方早已是春暖花开时节，春姑娘才姗姗来迟造访北方。昨日路过菜场时无意间看到菜摊上摆放整齐的椿芽，思绪倏地回到了千里之外的渝东南村庄，想起了儿时吃香椿芽的时光。

童年的每个春天，伴随着姗姗来迟的几场春雨，椿芽总算从香椿树的顶端微微探出头来，淡紫色的嫩芽从枝头冒出，浓郁的香椿味便在空气中肆意荡漾。爷爷总能精准地掐算采摘香椿的最佳时节，每逢此时爷爷就会架起长梯，再用一根长长的竹竿绑上钩子扳香椿芽，用钩子圈住香椿芽根部，竹竿麻溜往旁边一扭，只听轻微的“咔嚓”声，一簇簇香椿芽便掉落下来。我和奶奶在地上捡拾，不一会儿就装满了一篮子。

将新鲜的椿芽用清水简单冲洗后焯水，焯水是吃椿芽必不可少的步骤，这可以过滤椿芽里不利于人体健康的物质。焯水后的椿芽在奶奶的一双巧手下摇身一变就成了餐桌上的“新宠”，香椿拌豆腐、香椿炒腊肉、香椿炒鸡蛋……相较之下我最中意的非香椿炒鸡蛋莫属了，将焯水后的香椿切成细细的碎末，搅拌到鸡蛋液里煎炒，嫩嫩的香椿芽碎包裹在金灿灿的鸡蛋里面，吃上一口刚出锅的香椿炒蛋，浓郁的鲜香从舌尖蔓延至心尖，一口便觉得吃下了整个春天。

待到一茬茬儿的香椿吃下去，童年的美好时光如白驹过隙，工作后辗转各地，与故乡的距离也在一来二去的往返车票里渐行渐远。但是那些萦绕于舌尖上的故乡春味，至今依旧停驻在记忆深处，从未忘却。

今年的我，也买了一小把香椿，笨拙地模仿起奶奶的样子做了一盘香椿炒蛋，只是总感觉少了一种味道，那应是故乡的味道。